KİTCHEN TERMS	MUTFAK TERİMLERİ
to bake	fırında pişirmek
to beat	çırpmak, vurmak
to blanch	beyazlatmak
to boil	haşlamak, kaynatmak
to bone	kemiğini çıkartmak
to braise	kızartmak
to broil	ateşte kızartmak ( üstten ızgara )
carving	dilimleme ( pişmiş ürünleri )
to chill	soğutmak ( hızlı, en soğuk )
to chop	doğramak
to cook	pişirmek
to cube	kuşbaşı doğramak
to cut	kesmek
to dissolve	suda eritmek
to drain	süzmek, boşaltmak
to dust	tuz gibi serpmek, ekmek
to flour	una batırmak
to fry	kızartmak
to garnish	süslemek
to glaze	fırında üzerini kızartmak
to grate	rendelemek
to grill	ızgarada pişirmek ( alttan ızgara )
to grind	öğütmek
to knead	yoğurmak
to lard	yağlamak
to mash	ezmek
to melt	ateşte eritmek
to mince	kıymak
to mix	karıştırmak
to order	ısmarlamak, sipariş etmek
to panee	un, yumurta, galeta unu kaplamak
to pare	kabuğunu keserek soymak
to peel	kabuğunu çekerek soymak
to poach	suda pişirmek haşlamak
to puree	püre yapmak
to reduce	kaynatmak
to reheat	yeniden ısıtmak
to roast	fırında kızartmak
to roll	rulo yapmak
to sear	çok kızgın ateşte çevirerek kızartmak
to season	buharlamak
to sift	elemek
to skewer	şişte pişirmek
to skin	derisini soymak
KİTCHEN TERMS	MUTFAK TERİMLERİ
to slice	dilimlemek
to spice	baharatlamak
to spread	yaymak
to sprinkle	serpmek
to squeeze	sıkmak
to steam	buğuda pişirmek
to stew	hafif ateşte kaynatmak
to strain	süzmek
to stuff	doldurmak, sarmak
to taste	tadına bakmak
to thicken	kalınlaştırmak
timbale	kalıp ile çevrilmiş şekil
to toast	yüzünü hafifçe kızartmek
to toss	kavurmak
to whip	telle köpürtmek
SOUPS	ÇORBALAR
beef broth	et suyu
chicken broth	tavuk suyu
bouillon	et suyu
tripe soup	işkembe çorbası
troutter soup	paça
vermicelli soup	şehriye çorbası
düğün çorbası	creme of beef soup with lemon and egg sauce
tarhana çorbası	sun dried tomato, yoghurt and flour soup
EGGS	YUMURTALAR
egg white	yumurta beyazı
egg yolk	yumurta sarısı
fried egg	sahanda yumurta
hard boiled egg	katı yumurta
medium boiled egg	kayısı yumurta
soft biled egg	rafadan yumurta
VEGETABLES	SEBZELER
arthichoke	enginar
asparagus	kuşkonmaz
barley	arpa
beans	fasulye
beet	pancar
broad beans	bakla
VEGETABLES	SEBZELER
brussel sprouts	brüksel lahana
butterhead	kıvırcık lahana
cabbage	lahana
cauliflower	karnıbahar
celeriac	kereviz kökü
celery	kereviz sapları
chard	pazı
chick peas	nohut
chickory	radikya
chicoree	hindiba
corn	mısır
courgette	sakız kabağı
cowpeas	börülce
cress	tere
cucumber	salatalık
dill	dereotu
eggplant	patlıcan
ehubard	ravent
endive	hindiba
garlic	sarımsak
gherkin	turşuluk hıyar
gourd	balkabağı
green beans	taze fasulye
green pepper	yeşil biber
haricot beans	kuru fasulye
horse beans	bakla
horse radish	yaban turbu
jerusalem arthicoke	yerelması
kale	kıvırcık lahana
kohlraby	alabaş
leek	pırasa
lentil	mercimek
lettuce	marul
march mellow	ebegümeci
marrow	kabak
millet	darı
mint	nane
mushroom	mantar
mustard	hardal
chive	frenk soğanı
shallot	arpacık soğan
sugar peas	sultani bezelye
fennel	rezene
china lettuce	çin marulu
VEGETABLES	SEBZELER
okra	bamya
parsnip	yabani havuç
peas	bezelye
pepper	biber