|
ÜMİT YUKSEL Ümit YÜKSEL’i taniyalım Tekirdağ anadolu otelcilik ve turizm meslek lisesinde meslek hayatına başladı. 1992 yılında otelcilik okulları arasında yapılan yemek yarışmasında birinci olup mezun oldu.Çalışırken öğrenim hayatını lise ile sınırlamayıp eşkişehir otelcilik ve turizm meslek yüksek okulunu bitirdi.1997 yılında Türkiye çapında yapılan yarışmada Türkiye birincisi olup Türk aşçı milli takımına seçildi.Yurt dışı ve yurt içi yapılan yarışmalarda 5 altın,7 klasman birinciliği,17 gümüş,22 bronz ve çeşitli sertifikaları kazandı.Akdenizin bir çok tatil köyünde staj yaptıktan sonra; İstanbul Grand Hotel Tarabya’da çalışmaya başladı.
|
|
Daha sonra sırasıyla Kiriş world(Antalya) Commis de cusine Çeşme altınyunus tatil köyü(İzmir) De mi chef de partie Aden hotel (İstanbul –Kadiköy ) Chef de partie Robert koleji –Bizimtepe Tesisleri (İstanbul) Saucer chef THY (İstanbul VIP) Vip mutfak şefi Holiday Inn Crowne Plaza İstanbul Supervisor Crowne Plaza İstanbul Sous Chef Radisson SAS İstanbul Executive Chef Maslak Princess İstanbul Executive Chef Sheraton İstanbul Executive Chef
|
|
Şu an Sheraton İstanbul’da “Executive Chef Pozisyonunda kariyerine devam etmektedir. Almanya,İngiltere,Malta ve Rusyada Türk mutfağı tanıtımlarında ve yarışmalarda bulunan şefimiz İtalyan,Lübnan,Alman ve Yunan mutfağı hakkında özel eğitimler almış,turizm tanıtma müdürlüğü ve Turizm bakanlığı destekli tanıtımlar için resmi olarak tanınan Mutfak Profesyonelleri Derneği üyesi,Türkiye Aşçılar Milli Takım Kaptanıdır.Tüm Aşçılar Federasyonu ( TAF ) ın kurulmasında büyük emeği geçen Ümit Yüksel Avrasya Aşçılar Derneği Yönetim kurulu üyesi ve yönetim kurulu Asbaşkanlığınıda üstlenmiştir. Türkiye aşçılar milli takımı ile yıllardır yurtiçi ve yurt dışı yarışmalar katılmış ve en son kaptanlığını yaptığı takımımız Rusya moskovada’ki yarışmada 1 altın,2 klasman birinciliği,15 gümüş,6 bronz madalya,Ekaterinburgta yapılan yarışmada 1 altın,18 gümüş ve 3 bronz madalya ile yurdumuzu dönmüşlerdir.Kaptanımız şu an nisan ayı içerisindeki Güney Korede yapılacak yarışmalara katılmak için hazırlıklarını sürdürmekte ve ülkemizi en iyi şekilde temsil etmek için çalışmaktadır. Genç Türk Mutfağı Şefleri Platformu üyeside olan Ümit Yüksel yaratıcı Türk mutfağı Adı altında Türk mutfağını geliştirmek yeni bir çehre vermek üzere sürekli araştırmalar yapmakta ve bununla ilgili faaliyetlere katılmaktadır. Kendi adına oluşturduğu ve sürekli yenilenen www.umityuksel.com ve www.mutfaknet.com isimli internet siteleri bulunup,üniversite ve okullarda Türk mutfağı adına seminerler vermekte gençlere mutfağımıza karşı sempati ile bakmaları için gerekli girişimlerde bulunmaktadır.
|